Khám phá menu Phở Gia Truyền Bát Đàn – thương hiệu phở lâu đời nhất Hà Nội với hơn 100 năm tuổi gìn giữ hương vị truyền thống. Bài viết này đi chi tiết các món đặc biệt, đánh giá từ thực khách, và những bí mật ẩm thực làm nên thương hiệu.
Giới thiệu về Phở Gia Truyền Bát Đàn
Phở Gia Truyền Bát Đàn (số 49 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội) là một trong những quán phở lâu đời và nổi tiếng bậc nhất Hà Nội. Quán mở cửa hai khung giờ: 6:00-10:00 và 18:00-20:30 hàng ngày. Điều đặc biệt thu hút thực khách là hình ảnh xếp hàng dài chờ đợi, tạo nên biệt danh “phở chờ” hay “phở xếp hàng“.
Menu đặc biệt tại Phở Gia Truyền Bát Đàn
Menu tại đây tập trung vào phở bò với các biến tấu truyền thống, được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và nước dùng ninh từ xương bò tự nhiên, không sử dụng mì chính.
1. Phở tái chín
- Mô tả: Món phở kết hợp giữa thịt bò tái mềm và thịt chín thái mỏng. Nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương hầm, ăn kèm sợi phở dai mềm.
- Trải nghiệm: Thực khách cảm nhận được vị đậm đà, hương vị truyền thống “gây nghiện”
2. Phở tái
- Mô tả: Thịt bò tái được thái mỏng, chần sơ trong nước dùng nóng để giữ độ tươi ngon. Đây là lựa chọn tiêu biểu cho ai yêu thích vị nguyên bản.
- Trải nghiệm: Thịt bò mềm, gần như tan chảy trong miệng.
3. Phở chín
- Mô tả: Dành cho những người không thích thịt tái. Thịt bò chín được thái lát mỏng, mềm mại, kết hợp với nước dùng thanh ngọt.
- Trải nghiệm: Ăn kèm quẩy giòn tạo sự hài hòa tuyệt vời.
4. Phở nạm gầu
- Mô tả: Biến tấu với nạm bò và gầu bò dai giòn, béo ngậy. Nguyên liệu được chọn lọc kỹ, đảm bảo độ tươi.
- Trải nghiệm: Hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng.
5. Quẩy giòn (ăn kèm)
- Mô tả: Quẩy vàng óng, giòn rụm, thường được chấm vào nước dùng.
- Trải nghiệm: Làm tăng thêm trải nghiệm thưởng thức phở
Giá phở tại Phở Gia Truyền Bát Đàn từ 50.000 VNĐ cho một tô phở bò, tùy theo yêu cầu của khách hàng và loại topping bạn chọn.
Bí mật đằng sau hương vị
- Nước dùng: Được ninh từ xương ống bò trong nhiều giờ, không dùng bột ngọt, chỉ sử dụng nước mắm và gia vị bí truyền, tạo vị ngọt thanh tự nhiên.
- Thịt bò: Chọn lọc kỹ, nhập mỗi ngày, đảm bảo độ tươi. Thái mỏng, mềm mịn.
- Sợi phở: Làm từ gạo quê, dai mềm, không bị nát.
Đánh giá từ thực khách
- Điểm nổi bật:
- Hương vị truyền thống, nguyên bản.
- Thịt bò tươi, nước dùng ngọt thanh.
- Không gian giản dị, mang cảm giác hoài cổ.
- Hạn chế:
- Phải tự phục vụ và xếp hàng chờ lâu.
- Không gian chật hẹp, đông đúc.
- Nhận xét chung: Phở Bát Đàn được xem là biểu tượng ẩm thực Hà Nội, xuất hiện trên CNN và Michelin Guide (hạng mục Bib Gourmand).
Lời kết
Menu của Phở Gia Truyền Bát Đàn không đa dạng nhưng tinh tế, giữ trọn vẹn hương vị phở truyền thống suốt hơn 100 năm. Dù phải xếp hàng và tự phục vụ, trải nghiệm thưởng thức bát phở tại đây luôn đáng giá. Đây không chỉ là món ăn mà còn là văn hóa ẩm thực đặc trưng của Hà Nội.
Bạn đã từng trải nghiệm Phở Gia Truyền Bát Đàn chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận nhé!
